很少為食奔馳的莉莉人，幾年前才接觸到＂雞煲＂這個項目。
經由EX 及其兄弟幫的聚會才觸及，印象中＂雞煲＂、＂豬骨煲＂都是比較「男子漢麻甩」feel的~
因為通常的地點都在大排檔或舊式餐館中進行,而且在場多數是全男班的或者男多女少.... 啤酒是大大支的灌.......場面man爆! (可能這些純粹個人感受...)
今次來到位於深水埗的＂大哥雞煲＂
本來也抱著Man man地聚餐的心情~
沒有想到店內整潔骨子，全女班的陣容也覺坐得蠻舒適的！
食指未動，茶水先行~
下火的健康飲品，是邊爐火鍋的良伴啊!
花旗蔘桂圓茶(一揸) $38
菊花石斛桂圓茶(一揸) $38
蘆薈小麥草(一揸) $38
有別於一般的竹庶水、酸梅湯，光看名字都感到是有心思的配搭^^
花旗蔘桂圓茶：飲完會有陣陣花旗蔘味餘韻，不會過份甜膩，是同枱女生們的推介之選。
蘆薈小麥草：有清熱排毒功效，我又怎能放過呢! 飲得出有蘆薈顆粒^^ 感覺健康，又美味解渴。
先來個涼菜小食：
川味黃瓜 及 陳醋黑木耳
小粒的黃瓜十分爽脆，味道有點像拍青瓜，不過沒有濃烈的蒜辣味，酸味可口適中，還帶點果香(原來是檸檬啊)，非常清新~我吃個不停呢!
至於黑木耳亦是我喜歡的健康食材~ 酸甜的醋味夾著蒜蓉的香，很醒胃惹味呢!
花賿濃湯雞煲翅 $228 (例) / $298 (份)
大家引頸以待的花賿濃湯雞煲翅
湯底選用上等老雞、金華火腿、上肉熬制六小時。配以黃膠筒、元貝、鮑翅等上等材料烹調，份量十足。
一打開煲蓋時，都忍不住"嘩"了一聲，材料十足呢! 隨著湯煲熱，滋補的香味已在飄散，湯汁很濃郁帶黏稠~ 有金華火腿的鹹鮮味。雖然老闆建議先呷口湯，之後可以打邊爐，但這個湯實在太美味了，不消一刻已被我們6,7位女生KO掉，全部喝光光了呢!
胡椒豬肚包雞鍋 $208
其實莉莉人平日都不吃內臟的, 不過胡椒豬肚湯我也願意嚐嚐。以豬肚包著整隻雞來煲，食用前再剪開，精華湯汁隨之滲出，乳白色的湯非常吸引，味道鮮甜~
不過最初胡椒辣味稍嫌不夠，湯熬久了後窩底才有胡椒辣味!
辣與不辣，任君隨時段選擇~
酸菜/川味燒魚鍋
$128(半條) $228(一條)
其實一開始就覺得這個魚鍋賣相不太吸引，不過它有的是我喜歡的川辣味道啊!
配料選用新鮮花椒、野菌、四川醃製酸菜和新鮮的番茄。
魚肉預先煮至約7成熟，放到爐上再加熱及解體~ 滾起時便可以吃到嫩滑的魚肉了(忘記了是什麼魚呢~好像是鯰魚吧!) 不過要留意爐火，勿讓魚肉煮得過久啊!
味道帶酸、微辣(我可以更辣^^)
很喜歡那些酸菜呀，而且我一直密密進攻什菌和番茄呢!
大哥招牌雞煲 $118(半隻) $188(1隻)
賣相是全晚最繽紛吸引的一個窩~
選用肉質嫩滑、皮脆香口的著名三黃土雞，配合師傅於重慶挑選入貨的香料自家秘制醬料，獨有巴蜀風味。
窩底加熱同時要快速拌炒, 香味噗鼻~
看來很有啫啫雞煲的影子呢!
雞肉十分嫩滑惹味，由味道濃郁香口，所以配料的紅椒那些也很好吃~
這個菜絕對是佐飯之選呢!
吃過餸料後，在窩內加入上湯，便可以打邊爐了^^
以姬松茸、牛肝菌、茶樹菇3款菌粒混入墨魚丸內，墨魚丸很爽滑彈牙，菇菌香氣很濃很鮮，甚至搶了鏡!
不過我都很喜歡呀!
鮮枝竹 $28
鮮枝竹是深水埗一間很有名的老字號豆品店供應的! 吸滿湯汁的枝竹，又滑又有豆香味，很合我口胃呀!
本地手切牛肉 $268
這盤牛肉漂亮得像雜誌上的照片!
脂肪不算多，而且分佈均勻~ 很適合不好肥牛的我! 肉質嫩滑彈牙，有牛肉味但不會"蘇"~ 湯汁味道足夠，即使不沾醬汁也很夠味。
手打鮮墨魚滑 $58
鹿兒島極黑豚腩肉 $98
腩肉很爽脆鮮味，由於非常薄片，白色的脂肪也不感到太油膩。
脆炸響鈴 $38
放進湯內翻兩翻便可拿起，外層吸滿湯汁，外軟內脆，非常正斗。
稻亭烏冬 $28
非常滑溜的烏冬，吸收了湯的味道，爽滑煙韌！即使在窩內久了，也不會變糊。
油麥菜 $25
今晚真的吃了很多東西，雖然是全女班，但亦不能看輕呢!
餐牌上有還有很多特色吸引的食品很想試啊，好像：黑松露蝦丸、杞子白菜花膠餃、醬爆麻辣豬肉丸、鮮蝦膠釀油炸鬼......
我一定會再約好友前往再光顧呢!
*溫馨提示*
吃雞煲後全身暖笠笠，不過從頭到腳，𥚃𥚃外外都是雞煲味，最好還是盡量不要穿著毛毛或者針織冷衫造類吸味服裝吧!
Thx & Kiss
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"莉莉人說LY is Love Yourself "
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