莉莉人說 LY is Love Yourself.

2015年12月29日星期二

鮮味精華在底層❤番本日式放題蒸氣火鍋






番本日式放題有多個時段選擇,我們在8:00-10:00pm時間段,是$198/位,而且3位以上即可試這個蒸氣火鍋呀^^ 是完全不用另加錢收費的!!






另外,幸好有加了這個升級放題,upgrade了$88,待遇果真大大升級呢!






這裡的點單紙分頁不少呀!!!
既然是任食放題,當然少不少掃射式的點單^^


-日本千賀清酒(熱)

清酒非常淡口,像有點清酒味的水,相信酒精含量一點也不高吧!(還是我酒量太好>D<)


-松葉蟹肉沙律

被松葉蟹3個字吸引~
沙律蔬菜尚算爽脆新鮮,不過松葉蟹肉感覺麻麻,蟹肉比較鞋身無味=_="


-海膽豆腐

嫩滑豆腐加上新鮮鮮味海膽,很refreshing ^^


- 刺身

刺身方面頗為新鲜的,首推升級版的極上珍寶北海道帶子刺身,超大隻^^啖啖肉的爽口鮮甜!
另外原隻甜蝦、鯛魚、油甘魚都很鮮美,不過未必全部甜蝦都爽口啊!! (當晚Ok率也達70%,亦算合格有餘的!!)





普通版及升級版的都有再encore, 不過真心說句:"如果不upgrade就笨了"

原隻甜蝦極級天皇紅蝦刺身的對比太強烈了吧!!!!!





極上珍寶北海道帶子刺身一再encore~
極級天皇紅蝦刺身肉質爽脆晶瑩,鮮甜又彈牙,蝦迷朋友更是滅族式地order呀!!






吃了一輪前菜、刺生後,蒸氣火鍋的配料正式登場了!!

其實配料的選擇並不算很多,不過海鮮、蔬菜、肉類樣樣有一些~

如:日本廣島蠔、新鮮海中蝦,帆立貝及沙白蜆~
鮮金菇、鮮冬菇、日本南瓜片、小棠菜、雞件、豚肉片、肥牛片
等...







餐牌上有清楚説明火鍋的步驟、鋪放建議及每項食材的最佳蒸煮時間呢!
只需照著試試,便不用茫無頭緒了^^





等待時間當然要繼續食啦^^


-和風牛肉粒

好像是汁煮的味道吧!牛肉粒入味有咬囗,但又不會太靱。


-虎蝦及日本南瓜天婦羅

吃了一隻虎蝦天婦羅~ ^^
炸粉不會太厚,即時微涼了仍有脆感,內裡蝦肉脆嫩新鮮。


-日式清酒煮蜆

吃過很多清酒煮蜆都容易有苦味,難得這個沒有~ 可惜碗內有一半蜆是沒有打開的(相信大家都知原因為何吧!絕對不是未煮熟呀!!)
一兩隻是還可接受,但有半碗是這個狀況的話..........(店家要好好注意了)


-忌廉煮法國藍青口

這個忌廉藍青口也是叫不過不失了,忌廉汁味道濃郁,只是青口煮得有點過熟了。





-太子醬焗帆立貝
賣相非常吸引^^
太子醬外層很很creamy,香濃惹味,比帆立貝本人更吸引。






重頭戲來了~
第一次試蒸氣火鍋呀,最初還誤會了是韓國那種層層蒸海鮮的那種呢>D<

我們以蔬菜及菇菌類墊在鮮蝦、肉片或廣島蠔的底部,用來吸收精華^^非常鮮味呢!
而多了的美味精華便會流進底層的魚湯粥內。
以網罩將米飯及湯汁分隔,蒸煮後就不怕糊底了~






還記得極級天皇紅蝦刺身的超大蝦頭嗎?
我們在第二round放蒸氣火鍋前,忽然天才小廚神上身的在湯底放了幾隻很多膏的蝦頭去淆粥^^

火鍋蒸煮了三輪左右,粥底吸收了海鮮、蠔汁、肉汁的精華,味道濃郁超鮮美的!!
吃第一口時,大家忍不住放大了一下瞳孔呢,真是一級讚呀!
粥底本身加了厚肉菇粒(是雞脾菇吧),很有咬口呀!!
不過湯底水份少了,相對味道會變咸,如果加點水再煮,相信會更正呀!!!


*店員的溫馨提示,不要亂將刺身掉到鍋裡蒸煮呀,怕會引起食物交叉感染呢!!*
不過我們的蝦頭煮了那麼久,相信沒有問題吧~^^hehee




番本日式放題
Banmoto Japanese All You Can Eat Restaurant

旺角通菜街1A-J號威達商業大廈Deli 2 一樓B室



Thx & Kiss


口味難測,以上純屬個人味覺分享^^

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