鮮味精華在底層❤番本日式放題蒸氣火鍋

番本日式放題有多個時段選擇，我們在8:00-10:00pm時間段，是$198/位，而且3位以上即可試這個蒸氣火鍋呀^^ 是完全不用另加錢收費的!!






另外，幸好有加了這個升級放題，upgrade了$88，待遇果真大大升級呢！






這裡的點單紙分頁不少呀!!!
既然是任食放題，當然少不少掃射式的點單^^


-日本千賀清酒(熱)
清酒非常淡口，像有點清酒味的水，相信酒精含量一點也不高吧！(還是我酒量太好>D<)


-松葉蟹肉沙律
被松葉蟹3個字吸引~
沙律蔬菜尚算爽脆新鮮，不過松葉蟹肉感覺麻麻，蟹肉比較鞋身無味=_="


-海膽豆腐
嫩滑豆腐加上新鮮鮮味海膽，很refreshing ^^


- 刺身
刺身方面頗為新鲜的，首推升級版的極上珍寶北海道帶子刺身，超大隻^^啖啖肉的爽口鮮甜！
另外原隻甜蝦、鯛魚、油甘魚都很鮮美，不過未必全部甜蝦都爽口啊!! (當晚Ok率也達70%，亦算合格有餘的!!)





普通版及升級版的都有再encore, 不過真心說句："如果不upgrade就笨了"

原隻甜蝦和極級天皇紅蝦刺身的對比太強烈了吧!!!!!





極上珍寶北海道帶子刺身一再encore~
而極級天皇紅蝦刺身肉質爽脆晶瑩，鮮甜又彈牙，蝦迷朋友更是滅族式地order呀!!






吃了一輪前菜、刺生後，蒸氣火鍋的配料正式登場了!!

其實配料的選擇並不算很多，不過海鮮、蔬菜、肉類樣樣有一些~

如：日本廣島蠔、新鮮海中蝦，帆立貝及沙白蜆~
鮮金菇、鮮冬菇、日本南瓜片、小棠菜、雞件、豚肉片、肥牛片等...







餐牌上有清楚説明火鍋的步驟、鋪放建議及每項食材的最佳蒸煮時間呢！
只需照著試試，便不用茫無頭緒了^^





等待時間當然要繼續食啦^^


-和風牛肉粒
好像是汁煮的味道吧！牛肉粒入味有咬囗，但又不會太靱。


-虎蝦及日本南瓜天婦羅
吃了一隻虎蝦天婦羅~ ^^
炸粉不會太厚，即時微涼了仍有脆感，內裡蝦肉脆嫩新鮮。


-日式清酒煮蜆
吃過很多清酒煮蜆都容易有苦味，難得這個沒有~ 可惜碗內有一半蜆是沒有打開的(相信大家都知原因為何吧！絕對不是未煮熟呀!!)
一兩隻是還可接受，但有半碗是這個狀況的話..........(店家要好好注意了)


-忌廉煮法國藍青口
這個忌廉藍青口也是叫不過不失了，忌廉汁味道濃郁，只是青口煮得有點過熟了。





-太子醬焗帆立貝
賣相非常吸引^^
太子醬外層很很creamy，香濃惹味，比帆立貝本人更吸引。






重頭戲來了~
第一次試蒸氣火鍋呀，最初還誤會了是韓國那種層層蒸海鮮的那種呢>D<

我們以蔬菜及菇菌類墊在鮮蝦、肉片或廣島蠔的底部，用來吸收精華^^非常鮮味呢！
而多了的美味精華便會流進底層的魚湯粥內。

以網罩將米飯及湯汁分隔，蒸煮後就不怕糊底了~






還記得極級天皇紅蝦刺身的超大蝦頭嗎？

我們在第二round放蒸氣火鍋前，忽然天才小廚神上身的在湯底放了幾隻很多膏的蝦頭去淆粥^^

火鍋蒸煮了三輪左右，粥底吸收了海鮮、蠔汁、肉汁的精華，味道濃郁超鮮美的!!

吃第一口時，大家忍不住放大了一下瞳孔呢，真是一級讚呀！

粥底本身加了厚肉菇粒(是雞脾菇吧)，很有咬口呀!!

不過湯底水份少了，相對味道會變咸，如果加點水再煮，相信會更正呀!!!


*店員的溫馨提示，不要亂將刺身掉到鍋裡蒸煮呀，怕會引起食物交叉感染呢!!*
不過我們的蝦頭煮了那麼久，相信沒有問題吧~^^hehee




番本日式放題
Banmoto Japanese All You Can Eat Restaurant
旺角通菜街1A-J號威達商業大廈Deli 2 一樓B室



Thx & Kiss


口味難測，以上純屬個人味覺分享^^

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